Le piment, une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels

Santé | Publié le Mardi 03 Janvier 2017 à 16:30:00 | |
 

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Le piment, une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels

Qu’il soit fort ou doux, rouge, jaune, vert ou même noir, le piment reste une excellente source de nutriments (vitamines et autres minéraux) essentiels. Le champion toute catégorie est le chili fort qui à lui seul réunit presque tous ces éléments.  

 

 

Le piment, source de Vitamine C

Le piment chili fort est une excellente source de vitamine C. Le piment jalapeño aussi, même s’il en contient moins. Le rôle que joue la vitamine C dans l’organisme va au-delà de ses propriétés antioxydantes; elle contribue aussi à la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives. De plus, elle protège contre les infections, favorise l’absorption du fer contenu dans les végétaux et accélère la cicatrisation.

 

Le piment, source de Fer

Le piment chili fort est une source de fer pour l’homme, les besoins de l’homme et de la femme étant différents. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Il est à noter que le fer contenu dans les aliments d’origine végétale est moins bien absorbé par l’organisme que le fer contenu dans les aliments d’origine animale. L’absorption du fer des végétaux est toutefois favorisée lorsque consommé avec certains nutriments, telle la vitamine C.

 

Le piment, source de Manganèse

Le piment chili fort est une source de manganèse pour la femme, les besoins de l’homme et de la femme étant différents. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.

 

Le piment, source de Cuivre

Le piment chili fort est une source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.

 

Le piment, source de Vitamine B6

Le piment est une source de vitamine B6. Aussi appelée pyridoxine, la vitamine B6 fait partie de coenzymes qui participent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la synthèse (fabrication) des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Elle contribue également à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène. La pyridoxine est aussi nécessaire à la transformation du glycogène en glucose et elle contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. Enfin, cette vitamine joue un rôle dans la formation de certaines composantes des cellules nerveuses et dans la modulation de récepteurs hormonaux.

 

Le piment, source de Vitamine K

Le piment chili fort est une source de vitamine K. La vitamine K est nécessaire pour la synthèse (fabrication) de protéines qui collabore à la coagulation du sang (autant à la stimulation qu’à l’inhibition de la coagulation sanguine). Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. En plus de se trouver dans l’alimentation, la vitamine K est fabriquée par les bactéries présentes dans l’intestin, d’où la rareté des carences en cette vitamine.

 

Aussi, pour 100 grammes de piment rouge, il faut compter :

40 Calories

0,4 g de Lipides

0 g  d’Acides gras saturés           

0,2 g d’Acides gras poly-insaturés

0 g d’Acides gras mono-insaturés

0 mg de Cholestérol      

9 mg de Sodium              

322 mg de Potassium   

9 g de Glucides

1,5 g de Fibres alimentaires       

5 g de Sucres    

1,9 g de Protéines

 

 

 

 

 

 

 

 

Avec Passeport Santé

 

 

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